ORÍGENES

Xata Roxa S. L. surge como una iniciativa para enlazar el sector productor y el comercializador asturiano, en la que participan la Asociación de criadores de la raza Asturiana de los Valles y un mayorista de reconocido prestigio en el ámbito nacional.

La marca Xata Roxa se constituye a principios del año 2001 con el objetivo de promocionar y controlar la venta de carne de animales inscritos en el Libro Genealógico de la raza Asturiana de los Valles. El 5 de junio de 2001, la Consejería de Medio Rural y Pesca del principado de Asturias aprueba el Pliego de condiciones de Etiquetado Facultativo de la marca.

Desde el año 2001 la marca Xata Roxa se encuentra integrada en la Interprofesional del Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC).